Stufat de miel

Stufat de miel

Ingrediente:

1 picior de miel de 2 kg 1 linguriţă boia

50 g unt

1 lingurită sare

1 ceapă albă, medie, tocată

1/2 linguriţă piper pudră

1 ceaşcă roşii decojite

4 cartofi - cubuleţe 1 ardei gras, verde

1 ardei gras, roşu

2 morcovi, daţi prin răzătoare

5 linguri de pătrunjel, tocat fin

Preparare:

Se dezosează carnea de miel, i se înlătură grăsimea şi se taie cubuleţe de

3 cm. Se sotează ceapa în unt, până devine maronie, se adaugă roşiile, ardeii tocaţi, boia, pătrunjel, sare şi piper, după gust. Se toarnă puţină apă caldă. Se fierbe, acoperit, la foc mic, 2 ore. După 2 ore se adaugă morcovii şi cartofii, se mai lasă la foc mic 20 de minute. Se serveşte caldă.

www.sympatico.ro