Ingrediente:
600 g carne slabă tocată,
400 g orez fiert
2 ouă, 1 lingură ulei de
măsline
3 căţei usturoi, 1 lingură
boia de ardei, sare
2 linguriţe busuioc
1/2 linguriţă piper măcinat
1/2 linguriţă chili, 8 măsline
2 linguri pastă de roşii,
500 mi suc de roşii
1 lingură frunze de ţelină
1 legătură de pătrunjel, 1
căţel de usturoi
1 lingură hrean proaspăt ras
Preparare:
Carnea tocată se pune
într-un castron, se adaugă orezul fiert şi cele două ouă.
Măslinele se taie în
cubuleţe, se adaugă la carne, se condimentează cu sare, usturoiul zdrobit,`boia
de ardei, piper măcinat şi chili. Se stropeşte cu ulei de măsline şi se
omogenizează bine.
Din această compozilie, având grijă să umeziţi mâinile, se
formează perişoarele care se lasă timp de 15 minute în frigider. intre timp,
sucul de roşii se dă într-un clocot, se adaugă pasta de roşii, sare,
pătrunjelul tocat, busuiocul, frunzele de ţelină, usturoiul şi hreanul proaspăt
ras şi se fierbe încă 15 minute la foc mic, după care se adaugă perişoarele. Se
mai lasă încă 40 de minute sub capac, la foc mic.
După ce s-au fiert,
perişoarele se scot şi se ţin la cald.
Zeama se strecoară, se toarnă în ceşti
şi se serveşte separat la perişoare.
Recomandăm ca garnitură
cartofi fierţi săraţi.
0 comentarii:
Trimiteți un comentariu